3 Portugese gerechten die je écht moet proeven

De Portugese keuken is eenvoudig, eerlijk en verrassend smaakvol. Van visgerechten tot hartige stoofpotten – elke regio heeft zijn eigen specialiteiten. Maar deze drie klassiekers mag je echt niet missen als je in Portugal bent.

1. Bacalhau à Brás – comfort food met kabeljauw
   Portugal en bacalhau (gezouten kabeljauw) zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Er zouden wel meer dan 365 manieren zijn om het te bereiden! Bacalhau à Brás is een van de populairste: een romige mix van kabeljauw, gesnipperde ui, flinterdunne frietjes en ei. Vaak geserveerd met zwarte olijven en peterselie – simpel, maar zó lekker.
2. Cataplana de Marisco – zeevruchtenfeest in een pan
   Uit de Algarve komt deze rijke stoofpot van schaal- en schelpdieren, gekookt in een traditionele koperen ‘cataplana’. De smaken van mosselen, garnalen en soms kreeft worden versterkt met tomaat, knoflook, ui en witte wijn. Het resultaat? Een geurige, dampende pan vol zuidelijke smaken – perfect met vers brood om in de saus te dippen.
3. Pastel de Nata – het zoete genieten
   Geen bezoek aan Portugal is compleet zonder een versgebakken pastel de nata. Dit kleine bladerdeeggebakje, gevuld met romige custard en licht gekaramelliseerd aan de bovenkant, is onweerstaanbaar. Bestel er een met een espresso en eet ’m als dat kan nog warm – puur geluk in één hap.

Eet smakelijk, of zoals de Portugezen zeggen: bom apetite!
Of je nu houdt van hartig of zoet, de Portugese keuken weet altijd te verrassen. Dus proef, geniet en ontdek – met elke maaltijd leer je het land een beetje beter kennen.